Le cassoulet, véritable pavé dans le fleuve tranquille de la cuisine française, est un plat qui évoque à lui seul les saveurs du Sud-Ouest. Parmi les nombreuses variations de cette spécialité, le cassoulet de Castelnaudary se distingue comme une référence incontournable. Enraciné dans la culture locale, il est considéré comme un plat de partage, symbole…
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